那麼大的一個鍋子,火侯的控制很重要!大灶它不像我們一般的瓦斯,你想要熄火,馬上就熄得掉!那個灶下面的,柴火點過的木炭它還很烈,火很烈,你要退根本的是退不下來的,所以你要控制的很好,木柴太濕你又點不著,猛加猛加,加到後來它整個水分蒸發,一起點起來那個火是很旺的!所以一邊炒菜一邊還要控制火侯,你會忙得很熱鬧!

有一回光煎豆腐煎到著火了,鍋子是蓋不熄,一打開火就冒上來,一打開就冒上來!蓋了好多次了,什麼能夠想的到,能夠滅火的東西都搬上來,還是沒有辦法滅掉!後來還好有一個師兄,他聞到味道怪怪的趕快跑出來,我們才將鍋子扛起來,才這樣子平息下來!要不然那個後果可能會很不堪設想!因為屋頂是木材造的房子!那時候嚇到了,真的是手軟腳軟,心臟都快要飛出來了,那一回真的是嚇到了!後來有那個秦老菩薩,她知道我有這個狀況不太會控制,如果輪到我煮飯的時候,炒菜她會來幫忙我控制火侯!要不然我實在是太生疏,太危險了!